什么是魔芋？

魔芋是一種日本傳統果凍類保健食品，用叫做“魔芋土豆”的馬鈴薯，以及從蛋殼提取的氫氧化鈣或氧化鈣制作而成。魔芋源產于印度尼西亞，是一種多年生草本植物。只有日本種植用于食用的魔芋土豆，但東南亞和中國通常都是野生的。

日本人吃這種食物已經有1500年的歷史，它是一種純天然食物。魔芋97%是水分，其他3%是葡甘露聚糖或膳食纖維。它還含有豐富的礦物質，但熱量很低。

魔芋的功效

葡甘露聚糖是一種難以消化的食物纖維。因此，魔芋可以在腸胃里停留很長時間。這也是它被日本人認為是無熱量食品的原因所在。盡管魔芋也有熱量，但數量極少，以至于可以忽略不計。

魔芋是一種具有保健功效的食品，它不會脂肪，但含膳食纖維豐富。人們最近還發現魔芋還有恢復正常膽固醇水平，防止血壓升高的作用，并且有助于保持血液中的糖處于正常水平。由于有如此眾多好處，它在日本被視為是一種保健食品。

控制體重：研究表明，吃魔芋有助于保持健康和控制體重。它可以讓人長時間感覺飽，因此能夠有抑制食欲的減肥功效。此外，它還可以幫助清除腸道里的毒素。因此，如果想保持身體苗條，可以考慮在日常飲食中包含這種植物。

刺激排泄：吃魔芋可以預防腸癌和痔瘡。美國營養特別委員會在1977年發布的一份報告說，飲食中缺乏纖維是導致肥胖、便秘、動脈硬化、心臟病、糖尿病、癌癥、膽結石和痔瘡等疾病的其中一個主要原因。膳食纖維具有激活腸道功能和幫助將有害物質迅速排出體外的作用。

恢復正常血糖水平：這種保健食品可以預防糖尿病。研究發現魔芋和其他一些食物一起食用，能夠降低糖的吸收速度，從而起到恢復血糖水平的作用。

保持膽固醇水平正常：魔芋可以降低和規范膽固醇水平，并降低血液中的脂肪，所以它具有預防高血壓的功效。

礦物質含量豐富：100克魔芋含有75毫克鈣，而且這種鈣很容易溶于胃液并被人體吸收。

堿性食品：現代很多食品都是酸性食物，但魔芋卻是獨特的堿性食物。專家說，現代人應該吃更多堿性食品保持身體健康。因此可以說，魔芋是一種非常理想的保健食品。