什么是香蕉花？

香蕉花是一種長在香蕉枝干末端的深紫紅色大花朵。它的苞葉相當大，緊貼帶有甜美芳香的雄花。雌花不需要授精就可以變成果實，是長在遠離雄花的莖干之上。

香蕉花在許多亞洲國家都被作為蔬菜食用。并且在不同國家有不同的叫法。在變得堅硬后，剝掉深色外苞葉，其內部的嫩葉子可以用于烹飪多種菜肴。新鮮嫩香蕉花還可以生吃。在泰國，人們經常用香蕉花蘸一種辛辣醬料吃。此外，它還可以作為湯或面條的配料食用。其他一些亞洲國家還將香蕉花切片燉肉，或添加到湯，面條和米飯中。此外，沙拉有時也用到它。

當地人直接從香蕉樹上采摘下花朵，然后拿到市場上銷售。在購買時，一定要選擇新鮮緊實，沒有枯萎的香蕉花。外苞葉應緊密重疊，顏色良好，并且沒有破損。買回后如果不是馬上食用，最好是用塑料膜覆蓋，然后存儲在冰箱中。

一些熟悉香蕉花烹飪技巧的人建議戴手套或手上抹烹飪油后做預先準備工作。因為切開的香蕉花末端滲漏出的液體會導致皮膚染色或讓其他物體表面變成黑色。手涂抹烹飪油更容易清洗掉這些液體。

可以整個蒸熟香蕉花。首先需要清除外部苞葉，然后蒸15-20分鐘，直到變的柔軟。如果喜歡，還可以在微波爐中蒸香蕉花。將清洗和處理過的香蕉花放進微波專用碟子，添加1-2調羹水，覆蓋上塑料薄膜，一次微波加熱5分鐘，直到變軟。在香蕉花冷卻后切片裝盤。

香蕉花富含維生素A和C。人們一直認為它有催乳作用，并有減輕痛經的作用。