什么是綠茶？

綠茶產自叫做野茶樹的植物，這種樹土生土長在亞洲，也是紅茶的來源。綠茶與其它茶的區別主要在于加工處理過程；也正因為涉及的生產程序最少，因此保留了更多營養和健康益處。中國和 日本等國家已經有數千年喝綠茶的習慣，據說這種茶對促進健康很有好處。

制作綠茶時，需要在采摘葉子后馬上炒制，這是通過蒸汽或加熱處理茶葉的方式。經過烘干的茶葉可以用于出售或進一步加工處理。其它茶葉在采摘后，通常經過叫做干枯的加工過程，葉片卷 曲或破碎以誘導氧化和干燥。氧化過程清除了茶葉中的大多數必需營養價值，然后在葉子干燥后停止加工。經過氧化的茶葉叫做紅茶，這也是大多數西方人喝的茶。已證實紅茶的抗氧化劑含量 較高，因此對健康有好處。

綠茶的顏色和口味比紅茶淡，這主要與其涉及的加工過程少有關。這種茶包含的植物抗氧化劑也很豐富。許多人認為綠茶有保健功效。最近的研究證實，它包含的抗氧化成分確實能促進人體的 免疫系統和整體健康。一些醫學團體還在研究這種茶在預防或治療癌癥方面的潛在功效。在民間傳說方面，除了有人認為喝綠茶有助于預防或延緩阿爾茨海默氏病以外，還有人認為喝綠茶能幫 助減肥，甚至對關節炎患者有好處。

市場上可以買到的綠茶產品有散茶，茶包，營養保健品和茶飲料等不同形式。如果對這種茶的保健作用感興趣，可以向醫生了解更詳細的信息。