什么是甘露？

甘露這個詞匯涉及很多種東西。從植物學角度看，甘露是一種味道甜美由植物分泌的液體。在烹飪界，甘露是一種形式多樣的果汁。許多人把甘露與未摻水的果汁聯系在一起，因為它非常甜蜜而濃烈。

甘露（nectar”）這個詞匯源于希臘文nektar，意思是“上帝的飲料”。在希臘神話中，甘露還被稱為神仙的食物。由于是一種富含營養的飲料，因此認為喝甘露的人可以長生不老。

盡管芒果和番石榴最常見，但還有其他許多水果也可以用于生產甘露，如桃子和杏子等。在未稀釋的情況下，甘露往往還帶有果肉，因此非常粘稠。這種類型的甘露經常用于混合其他飲料提供甜味，當然也可以直接用白開水勾兌后飲用。

但甘露不一定都是未沖淡的果汁。市場上目前有很多公司生產的產品盡管也使用甘露這個標簽，但其中還包含其他一些東西。美國農業部要求甘露產品必須包含25-50%以上的果汁，而果汁則必須包含高濃度真正水果。這類甘露產品往往甜味很重，因此在營養方面不如純果汁及未摻水的甘露。

許多人發現喝甘露能夠讓人精神煥發，特別是在炎熱天氣當做冷飲消費時效果更佳。可以用甘露混合冰茶，冰淇淋做出美味冷飲。在市場上購買甘露時，一定要仔細查看標簽，確保買到自己需要的類型，而不是含水果成分低的產品。