什么是燕麥？

燕麥是眾多人類可以消費的年生稻科植物之一。人類種植燕麥已經有四千多年歷史。由于富有營養價值，燕麥在健康食品運動中變得非常流行。幾個世紀以來，人們一直有把燕麥粥做早餐的習慣。燕麥有堅果味，因此是面包和其他食物的良好補充。

燕麥長在稻梗上，和其他稻科植物一樣包含谷粒。在收獲后，必須把堅硬的外殼清除才能銷售。盡管需要煮更長時間，但燕麥碎粒味道極好。

有時，人們還把燕麥碎粒添加到早餐粥中。燕麥片除了熬粥以外，還經常添加到面包，曲奇和其他烘焙食品中改善口感。

燕麥對種植環境要求不高，也正是由于這一特點，歐洲人才可以廣泛種植它。如今， 世界幾乎所有地方都開始種植燕麥。燕麥經常用于牲畜飼料和提供墊草。特別是貧窮落后地區，稻草用于喂養牲畜，而谷物可以供人類食用。

由于不含麩質，不適合做面包，因此燕麥作為食物剛開始時并沒有得到人類重視。不過燕麥經常被摻進小麥中稀釋麩質，盡量讓對麩質過敏的人吃的更安全。隨著時間推移，人們逐漸開始認識到燕麥的營養價值，并作為營養谷物添加到日常飲食中。

燕麥富含蛋白質，鈣，纖維和維生素E，以及其他一些營養素。也正是這一原因，它成為一種極佳的膳食營養品。除了食品以外，燕麥還經常用于美容護膚，特別是燕麥膠質提取物有舒緩肌膚的功效。燕麥提取物經常出現在面部清潔劑，面膜，和潤膚膏中幫助防止皮膚受損，促進皮膚健康，緩解炎癥。