什么是沙門氏菌？

沙門氏菌是指一種棒桿狀菌屬，是以1906年首先發現它的科學家名字“Daniel Salmon”命名的。其中一些沙門氏菌對某些人類和動物疾病負有責任，并且是食物中毒和傷寒的最常見原因。沙門氏菌寄居于哺乳動物，鳥類和爬行動物的腸道內，一般情況下沒有危害。

沙門氏菌引起健康問題通常是吃生肉，生雞蛋，生貝殼動物，以及未經高溫消毒牛奶和奶酪等動物產品導致的。此外，接觸海龜，鳥類和帶有細菌的人手也可以獲得沙門氏菌。但除非攝入體內，這種細菌沒有任何威脅，這也是洗手很重要的原因所在。

沙門氏菌中毒是吃或接觸污染食物的結果，其癥狀包括腹瀉，嘔吐，腹痛和發燒。也正是這一原因，很多肉類食品包裝上都帶有安全處理警示標簽。沒有適當烹飪的肉類食品經常導致沙門氏菌中毒。

中毒5-7天后通常不需要治療也可以痊愈。然而，持續嚴重嘔吐和腹瀉容易導致嚴重脫水，必須及時看醫生需求幫助。此外，嬰兒，老人和免疫力低的人也需要醫療救治，因為沙門氏菌有時可以擴散到血流，并有致命危險。

傷寒則是另一種更嚴重的疾病。不同于沙門氏菌中毒的是，傷寒不能自己治愈，必須用特殊抗生素治療。即使治愈的傷害病人沒有任何癥狀，也有可能在幾天，幾周，甚至幾年時間內存在傳染性。

傷寒在西方國家已經不常見。但經常在一些發展中國家的水源和食物中發現它。傷寒細菌主要通過糞便和尿液傳播，在排水系統不完善，衛生條件差的地區最容易受到這種疾病影響。如果不加以治療，傷寒可以致命。