為什么幼兒不能吃雞蛋清？

雞蛋除了是容易吸收和利用的蛋白質來源以外，還包含生物素，泛酸，葉酸，核黃素，硒和維生素B12等必需營養素。雞蛋是大多數飲食都建議的組成部分，但應該知道，雞蛋清有可能成為幼兒的過敏反應誘發源。

過敏的定義

如果寶寶出現過敏癥狀，意味著免疫系統過度抵御被視為過敏源的入侵物。作為一種防御機制，寶寶身體會產生叫做免疫球蛋白E的抗體，這反

過來會引起人體細胞的肥大細胞和嗜堿性粒細胞將組胺和其它化學品釋放進血流。如果幼兒對雞蛋清過敏，就會對雞蛋清中的蛋白質產生抗體反應，其中包括卵類粘蛋白，卵清蛋白，卵傳鐵蛋白和溶解酵素。

癥狀

組胺誘發源釋放的癥狀包括瘙癢性皮疹，惡心，嘔吐，以及其它危及生命的嚴重過敏反應。

幼兒何時可以吃雞蛋？

一般認為寶寶在8個月大以后才可以安全吃雞蛋黃，但一歲之前應避免雞蛋清。必須煮熟雞蛋才能把蛋黃與蛋清分離開來。確保給寶寶吃適當加工處理的雞蛋，這可以避免細菌污染。

七天原則

確保一次只給寶寶提供一種新食物，并且每周不要超過一種。這種方式能確保在幼兒發生過敏時識別出與之有關的食品。這一點對引入包含雞蛋清的食品特別重要。

幼兒出現雞蛋過敏很常見。大約有1-2%的學齡前兒童會有這種經歷。但幸運的是，如果寶寶存在某種形式的雞蛋過敏反應，通常在5歲以后就不會再出現了。