為什么吃太多脂肪不好？

包括專家在內的很多人都相信吃太多脂肪對健康不利。然而，脂肪的情況要復雜的多，選擇正確脂肪類型才是關鍵因素。

有不同的脂肪來源，從乳制品，肉類，魚，雞蛋，堅果和特定蔬菜，到橄欖油和種子油等各種植物油。一般情況下，人們經常提到的脂肪是飽和，單不飽和及多重不飽和三種類型。另一種必須考慮的是反式脂肪，在室溫下它傾向于凝固，主要包括一些加氫處理的植物油。

要了解吃的脂肪是否太多，就必須清楚具體類型，這意味著有必要仔細閱讀食品標簽。和過量消費一樣，攝入脂肪太少同樣不利于健康，因此適量消費脂肪才是我們追求的目標。

大多數營養專家，醫生和健康機構建議每日熱量攝入的30%來自脂肪。而且更重要的是，飽和脂肪所占比例應該很少。由于反式脂肪，氫化油不健康并且沒有營養，因此應該完全避免或盡量減少。當然，這不意味著偶爾吃“壞”脂肪就會有害，但單不飽和脂肪等良好脂肪才是更健康的選擇。

一些專家認為，在一個人吃太多“壞”脂肪的情況下，就等于給很多疾病打開了方便之門。肥胖就是其中之一。現代人的肥胖問題已成為一個廣泛關注的話題。超重不僅會縮短壽命，還會增加患糖尿病和某些類型癌癥的風險。

消費太多飽和脂肪不僅容易導致體重增加，還有可能給動脈造成負面影響。飽和脂肪促進提高壞膽固醇水平，這反過來會導致動脈積聚斑塊。這可以引起血栓等一系列心臟疾病。已知反式脂肪與癌癥風險增加有關。此外，高血壓也是一個值得關注的方面。

盡管吃太多脂肪不好，但不意味著應該完全避免。某些維生素是脂溶性的，因此采用無脂肪飲食的人可能會發現減肥困難。對待脂肪問題不能一刀切，應該嘗試吃單不飽和及多重不飽和等好脂肪。