西蘭花有抗癌作用嗎?

如果擔心家族癌癥病史影響自己或孩子,這里有一個好消息告訴你:研究人員已發現西蘭花是一種潛在的抗癌食品。

西蘭花的成分

西蘭花包含叫做異硫氰酸酯(Isothiocyanates)的抗致癌物質,針對導致癌癥的缺陷基因p53。致癌物促進癌細胞生長,而抗致癌物能抵御和摧毀它們。大量研究結果證實西蘭花有抗癌作用,因為它包含蘿卜硫素(Sulforaphane)和吲哚-3-甲醇(Indole-3-Carbinol)這兩種有預防癌癥作用的化合物。

西蘭花中的蘿卜硫素

這是西蘭花富含的一種化合物,能抵御會造成身體疾病的原癌細胞。研究發現蘿卜硫素能抵御叫做組蛋白去乙酰化酶(Histone Deacetylase)的酶。它還促進谷胱甘肽生產,這是一種能摧毀食物中致癌物質的酶。這意味著它能應對根本原因,避免化療常見的復發問題。蘿卜硫素對治療乳腺癌特別有好處。它防止新腫瘤生長,并且不破壞健康細胞。它的作用更像是影響身體多個部位的天然化療機制。

西蘭花中的吲哚-3-甲醇

吲哚-3-甲醇是西蘭花包含的另一種特殊化合物,能幫助降低容易誘發乳腺癌的雌激素水平。西蘭花的這種植物營養素能阻礙癌細胞轉移到身體其它部位,因此有限制癌變的作用。此外,它還促進體內天然抗癌細胞的生長和增殖。

西蘭花富含葉酸和β-胡蘿卜素,它們都對加強免疫系統并更好的抵御癌癥有幫助。因此,吃西蘭花有預防結腸癌,乳腺癌,子宮癌,膀胱癌和口腔癌等癌癥作用。西蘭花不僅能預防癌癥,還有助于癌癥患者減輕癥狀,甚至徹底治愈這種危及生命的疾病。已證實在服用藥物的同時,每天吃2-3份西蘭花有明顯療效。

以正確方法烹飪西蘭花

為了從這種十字花科蔬菜獲得所有抗癌好處,用正確方法烹飪西蘭花很重要。過度烹飪會使高溫摧毀黑芥子酶,這是一種人體改變蘿卜硫素需要的酶。煮熟也會降低西蘭花營養價值。因此建議生吃或用初榨橄欖油清炒西蘭花。如果放在冰箱保存,應用塑料薄膜包住,防止它接觸空氣。西蘭花是一種奇妙的蔬菜,還能幫助預防和治療糖尿病,心臟病,腸胃疾病,便秘,壓力,骨質疏松癥和高血壓等疾病,并且對視力有好處。

如果有乳腺癌或前列腺癌家族病史,將西蘭花納入日常飲食對保持健康很有好處。這種抗癌蔬菜價格不貴,并且全年可以買到。在購買時,應選擇深綠色或紫色的西蘭花。這種顏色說明β-葫蘿卜素水平高。決對不要買變黃,濕或散開的西蘭花。此外,西蘭花的苦味越重,包含的蘿卜硫素越多。

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