歐洲防風草的營養價值及功效

歐洲防風草也被稱為歐防風，是一種外觀有些類似白蘿卜，但口味完全不同的植物。防風草的營養價值很高，是屬于歐芹家族的蔬菜。防風草具有良好的抗癌功效，對預防消化道癌癥特別有幫助。

防風草的營養價值

這種蔬菜包含大量糖和淀粉，并且和大多數蔬菜一樣含有豐富的膳食纖維。防風草富含維生素B6，C和E，以及銅，錳和葉酸等營養素。此外，還可以在這種植物中發現煙酸，維生素B1，鎂和鉀。除了預防癌癥以外，歐洲防風草還有降低血壓，治療便秘和心臟疾病等作用。

烹飪要點

防風草的烹飪方法有很多，可以烘烤，蒸和煮熟以后食用。有些人喜歡削皮后做菜吃。還可以把防風草磨碎添加一些黃油，牛奶，鹽和辣椒面調味。

怎樣種植防風草？

防風草種子形狀扁平，顏色是褐色。可以散播到任何想要種植它的地方。種植前給土壤施用一些堆肥是有必要的。此外，播種前松土可以讓根莖長的更好。用很薄的一層土覆蓋住種子。然后連續澆水（少量噴灑）10天，直到防風草苗冒出地面。在長到8公分高時，可以重新安排它們之間的間距，確保防風草根莖發育有足夠的空間。