怎樣用葡萄籽油烹飪?

葡萄籽油是從葡萄籽萃取的油。這種油富含維生素E,必需脂肪酸和原花青素,都對心臟健康有好處。葡萄籽油的口味柔和,因此人們還喜歡用它烹飪食品。冷榨葡萄籽油最好,因為這種油是在低溫環境下萃取獲得的,因此保留的抗氧化劑和必需脂肪酸最完整。

用等份的葡萄籽油和醋混合制作美味沙拉。
用葡萄籽油替代其它烹飪油。葡萄籽油的煙點較高,這意味著高溫烹飪不會點著。此外,這種油的口味溫和,因此不會遮蓋住原有食品的味道。
制作大蒜面包。縱向切開一個法式面包。將葡萄籽油刷在面包內側。在油上撒一些剁碎的大蒜和西芹調味。以176攝氏度溫度在烤箱烘烤10分鐘。
用葡萄籽油涂抹在蔬菜上燒烤。葡萄籽油能防止蔬菜粘附在燒烤架上,并有保持蔬菜濕潤的作用。
自制鱷梨蛋黃醬。混合一個鱷梨和半個檸檬榨的汁,以及四分之一茶匙鹽和四分之一茶匙辣椒,并放入食品攪拌機中攪拌。緩慢添加四分之一杯葡萄籽油加以混合。繼續攪拌,直到徹底混合均勻為止。可以用鱷梨蛋黃醬制作三明治和沙拉。

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