奎奴亞藜的營養價值

奎奴亞藜也稱為藜麥,在南美洲的安第斯地區一直被認為是一種重要食品,有6000多年食用歷史。奎奴亞藜的蛋白質含量很高,大約占總重量的12%-18%,這使之成為一種非常健康的食品選擇。更好的是,它包含的是完整蛋白質,意味著含有9種必需氨基酸。由于奎奴亞藜提供完美平衡的氨基酸,因此是素食者的最佳食物選擇之一。奎奴亞藜的賴氨酸含量也很豐富,賴氨酸是身體組織生長和修復所必須的氨基酸。此外,奎奴亞藜還是錳,鎂,鐵,銅和磷的豐富來源。它對糖尿病,動脈粥樣硬化,和偏頭痛特別有好處。

奎奴亞藜的作用

促進心血管健康;
對絕經后女性心血管健康有明顯益處;
良好的抗氧化劑來源;
木脂素的良好來源,有預防心臟病的作用。

奎奴亞藜的其他好處

降低心臟衰竭風險;
降低乳腺癌風險;
降低2型糖尿病風險。

奎奴亞藜的營養成分

46克一份的奎奴亞藜包含:170卡路里熱量。總脂肪2.5克。鈉2毫克,碳水化合物30毫克,膳食纖維3克,蛋白質7克,維生素2%,鈣2%,鐵10%。此外,奎奴亞藜不含飽和脂肪,反式脂肪和膽固醇,也不包含糖分。

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