什麼是羊肚菌?

和所有蘑菇一樣,羊肚菌也僅僅是大有機物的果體。 大多數蘑菇會在地下部分形成叫做菌絲體的巨大纖維網,在長出蘑菇時從母菌釋放孢子。 蘑菇作為一種食品對人類很有吸引力,因為它們新鮮美味。

羊肚菌分為三種類型,黑,黃色,以及半自由羊肚菌。 所有羊肚菌都有獨特的起皺菌傘,給孢子提供更多的生長表面。 從蘑菇中部切開,可以發現真正的羊肚菌菌傘和根莖是空的。 儘管都非常美味,但黃色羊肚菌比黑色的更好。

羊肚菌既可以在新鮮時吃,也可以曬乾保存。 新鮮羊肚菌有不容易嚼碎的質感,並帶有豐富的煙味。 它們廣泛用於製作各種菜肴。 幹羊肚菌常用於做湯,因為曬乾的蘑菇味道更濃,並可以用慢火燉。

羊肚菌並不容易找到。 這種蘑菇的菌傘很容易混雜在其他背景物質中,如葉子,樹梗等。 因此,發現羊肚菌需要耐心和很好的眼力。 一些假羊肚菌可以導致反胃,因此需要有經驗的人尋找它們。