雞蛋清的營養成分

只吃雞蛋清是一種常見做法，這可以避免雞蛋黃中的膽固醇。雞蛋清不僅是蛋白質的良好來源，還是一種低熱量食品。下面分別介紹一下雞蛋清的營養成分。

熱量

一個大雞蛋清大約含有16卡路里熱量，只占整個雞蛋71卡路里的很少一部分。

蛋白質

整個雞蛋6克蛋白質的其中4克在蛋清中。因此，雞蛋清是比蛋黃更好的蛋白質來源。

脂肪

蛋清包含的脂肪量不到一克，雞蛋的脂肪大部分都集中在蛋黃中。一個大雞蛋的蛋黃含有5克脂肪，其中2克是飽和脂肪。

鈉

除了蛋白質和少量脂肪以外，雞蛋清的其他營養成分還包括55毫克鈉。

膽固醇

人們避免蛋黃的主要成分是膽固醇。一個大雞蛋黃的膽固醇含量高達210毫克，幾乎占建議日攝入量的70%。但雞蛋清不含膽固醇。