過量消費維生素和礦物質的危害

維生素和礦物質是確保身體正常功能的重要營養素。在通過食物吸收，或適當服用營養品的情況下，維生素和礦物質對健康是有好處的。但如果超過建議攝入量，它們有可能帶來危害。以下是一個涉及過量攝入容易引起中毒的維生素和礦物質列表。

維生素A：成年人和孩子每天的消費量不要超過1萬IU（國際單位）。孕婦應該避免過量攝入維生素A，因為有導致出生缺陷的風險。19歲到老年人之間的建議攝入量是700-900IU。維他命A中毒的癥狀包括頭痛，惡心，腹瀉，皮膚干燥和脫發等。

維生素B：B族維生素是水溶性的，并且不能存儲在體內。和其他一些維生素一樣也容易變成毒素。但消費太多維生素B還會導致尿頻，并因此引起其他營養不平衡。煙酸（vitamin B3）的劑量如果超過每天三克就可以造成肝臟受損。糖耐量異常，痛風和胃潰瘍等。維生素B6的攝入量如果超過每天300毫升，還可以引起神經系統問題。

維生素C：這也是一種不能在體內儲存的水溶性維生素。然而，連續每天攝入的維生素C超過三克就會導致腎結石，尿道刺激，惡心，腹瀉和血液凝塊。19歲到75歲之間的成年人每天通過飲食或營養品攝入90毫克是建議的數量。

維生素D：建議攝入量因年齡，膚色和接觸陽光情況而各異。成年人每天需要400IU。如果超過1萬IU，就容易引起全身鈣沉積，腎結石，高血壓和高膽固醇。嬰兒和孩子過量攝入維生素D可以引起腹瀉，惡心，尿頻，食欲不振，頭暈，乏力，鈣沉積在腎臟，以及血液中鈣過量等問題。孩子應避免使用營養補充劑，從強化牛奶，酸奶和陽光照射獲得最好。

維生素E：小劑量消費是安全的，并且具有完整的抗氧化特性。然而，如果每日的攝入量超過1000IU就可能給健康帶來危害。14歲以上的人建議攝入量是15-22.5IU。維生素E過量的癥狀包括疲勞，血壓增高，免疫力降低，出血過多（維生素E是一種抗凝血劑）等。實際上，大多數人可以通過正常飲食吸收足夠的這種維生素。除非醫生建議，不需要額外消費營養品。

鈣：19-60歲的成年人每日建議攝入量是1000-1200毫克。超過2000毫克就會帶來危害。鈣過量的癥狀包括極度嗜睡，整個人體組織鈣沉積，鋅，鐵和鎂的吸收受阻及腎臟功能受損等。

碘：建議消費量是150維微克。盡管碘是甲狀腺健康必需的，但如果超過2毫克，就會給甲狀腺帶來負面影響。碘過量的癥狀包括體重增加，口腔有金屬味，皮膚和頭發干燥，皮疹，便秘，腹瀉，嘔吐，口腔潰瘍，唾液腺腫脹，頭痛，呼吸困難和月經出血過多等。

鐵：鐵是重要的礦物質，但攝入太多也可以導致副作用。建議的鐵消費量因人而異，分別是：

14-18歲：15毫克。
19-50：男性8毫克，女性18毫克。
超過51歲：男女都是每天8毫克。

每日的鐵超過25毫克就會引起頭痛，便秘，體重減輕，疲勞，鋅和銅缺乏，心臟，肝臟和胰腺受損等問題。此外，除非醫生建議，不要隨意使用鐵營養補充劑。

硒：建議攝入量是9-13歲孩子每天40微克，14歲以上的人是55微克。在每天攝入量超過750克時，硒可以導致頭發和指甲脫落，免疫力降低，牙齒腐爛，面色蒼白，虛弱，皮膚變黃，皮膚損傷，能量水平低和糖尿病等癥狀。

鋅：除非醫生建議，鋅的日攝入量絕對不要超過75毫克。成年男性的建議鋅攝入量是11毫克，女性是8毫克。過量消費鋅可以導致嘔吐，惡心，高密度和低密度脂蛋白水平變化，免疫力降低，貧血，腹部疼痛和胃出血等問題。很多孕婦還會因為鋅過多而導致死胎和早產。

因此，保持礦物質和維生素平衡的健康飲食最好。如果需要補充營養品，最好是首先咨詢醫生，避免出現不良反應。