軟殼蟹的營養價值

軟殼蟹是一種季節性食物，但可以全年吃到冷凍產品，不過新鮮的蟹營養價值更高。5月到9月是收獲季節。軟殼蟹是一種處于蛻皮狀態的藍蟹。在特定時期，堅硬的外殼脫去后留下軟殼。越接近這一時期找到的蟹越好。

有多種方法烹飪軟殼蟹，由于其營養豐富，是深受人們喜愛的菜肴。軟殼蟹本質上是一種藍蟹，因此與藍蟹的營養基本一樣。這種海鮮的熱量很低，每份（85克）只有74卡路里。軟殼蟹的脂肪含量也很低，每份只有1克，并且只有其中的0.2克是飽和脂肪。這種蟹的最有益營養是蛋白質，每份包含15克。

盡管在飲食中添加軟殼蟹可以提供多種營養，但它也有一些缺點。其中之一是鈉成分。每份包含249毫克鈉。其他的不利因素還包括它包含大量膽固醇（每份66毫克）。膽固醇過多可以導致動脈堵塞和心臟病。

除了蛋白質含量高以外，軟殼蟹還含有大量礦物質。每份包含19%日建議攝入量的磷，以及8%的鉀，20%的鋅和28%的銅。缺乏煙酸，維生素B6和葉酸的人可以考慮吃軟殼蟹。除此之外，軟殼蟹的維生素B12含量也很高。