營養是怎樣影響大腦的？

包括大腦在內的所有器官都依賴健康細胞才能適當工作。每一個細胞都有少量維生素，礦物質和氨基酸。身體在吃食物和飲料時獲取這些必要元素。此外，還可以從多種維生素等保健品獲得這些營養。如果沒有維生素，礦物質和氨基酸，大腦和身體就難以適當運作。因此可以說好營養滋養腦細胞。

怎樣滋補大腦？

氨基酸產生神經傳遞素，它構成大腦的通信系統。氨基酸是從蛋白質分離而來。而蛋白質可以在紅肉，豆類，豆腐，全谷物食品和堅果等食品中找到。所有水果，蔬菜，乳制品，面食和肉類都包含維生素和礦物質。這意味著吃這些食品也會給大腦提供營養。

神經傳遞素

好營養構成健康細胞。大腦中的健康細胞對神經傳遞素做出反應。這就產自通道。這些通道也是學習印記。專家說，細胞通過的信息越多，產生的蛋白質也越多，大腦也因此更健康。換句話說，孩子使用大腦中的通道越多（如學習拼寫等），腦功能就越好。

維生素和礦物質

由于細胞需要少量維生素和礦物質保持高效率，這些營養也被稱為微量營養素。微量營養物讓脂肪和碳水化合物等其它營養發揮作用。微量營養素也對腦功能很重要，在缺乏的情況下會導致易怒和抑郁，并且會影響嗅覺和味覺，讓人變得難以集中注意力。

當大腦得不到適量微量營養素時，就難以適當接收來自神經傳遞素的信息，并導致情緒和認知功能失衡。

適當飲食的重要性

在控制脂肪，碳水化合物，糖和咖啡因攝取以保持健康身體的同時也會促進腦健康。每一個腦細胞都需要適量蛋白質和微量營養素才能正常工作和再生。大腦決定每個身體動作。沒有充足的氨基酸和微量營養素，大腦就難以控制情緒，認知能力及協調性。