致癌物列表中的維生素

可能你一直認為服用維生素保健品有助于預防癌癥，但實際上某些類型的維生素會增加一些人的癌癥風險。科學研究已發現來自天然食物的維生素是安全并且有益健康的，但大劑量攝入人工合成維生素可能會給健康帶來負面影響，甚至有致癌作用。

β-胡蘿卜素（維生素A前體）

β-胡蘿卜素是一種可以在菠菜，羽衣甘藍，南瓜，胡蘿卜和西紅柿等蔬菜中發現的天然維生素A前體。盡管被視為抗氧化劑和抗癌維生素，但研究人員提出了不同看法。一項發表在美國健康雜志的研究報告指出，服用β-胡蘿卜素的男性吸煙者發展成前列腺癌的風險比其他人高23.5%。

Alpha/Beta生育酚（維生素E）

維生素E是一種來自小麥胚芽，植物油，堅果，種子，紅肉，魚類，奶類，蛋類和綠葉蔬菜等食物的脂溶性維生素。維生素E在預防癌癥方面扮演重要角色，尤其對吸煙者有好處。然而，英國的一項研究報告指出，發現每天服用400毫克維生素E保健品的人發展成肺癌的風險較大，并且吸煙者最危險。高水平維生素E有促氧化劑的作用，這會逆轉保健品的療效。

抗壞血酸（維生素C）

這是一張體內強大的抗氧化劑，可以在各種新鮮水果，綠葉和其它蔬菜中找到。盡管各種研究結果支持維生素C有預防癌癥功效的觀點，但在與其它化學品綁定時有可能產生負面影響。例如，L-抗壞血酸鈉形式的維生素C就會增加膀胱癌風險。此外，維生素C還會增強體內致癌物鉻6的強度。

葉酸（維生素B9）

葉酸是一種可以在動物肝臟，菠菜，豆類，扁豆，蘆筍，強化谷物和羽衣甘等食品中發現的維生素。盡管葉酸能預防卵巢癌，宮頸癌和支氣管癌等多種類型的癌癥，但國外的一項研究發現葉酸會增加結腸癌風險66%。大量攝入葉酸保健品會導致DNA異變增加，并遮蓋缺乏其它抗癌維生素的癥狀。