維生素K2含量豐富的食品

維生素K2也叫甲基萘醌（Menaquinone），是一種屬于維生素K家族的脂溶性微量營養素。維生素K2和K1統稱葉綠醌，在人體血液凝結過程中扮演重要角色。缺乏維生素K1和K2會導致無法控制的失血。此外，維生素K2自身對健康也有許多好處。盡管維生素K2缺乏不常見，但可以通過某些食品額外補充這種營養素。

維生素K2與心臟健康

美國一項針對上萬名中老年女性（50-70歲）的調查研究發現，提高維生素K2的攝入量，能明顯降低患冠心病的風險。但觀察結果沒有發現K1也有這方面好處。因此，研究人員總結認為，額外補充維生素K有助于預防冠狀動脈心臟病。

潛在的抗癌特性

為了確定飲食攝入維生素K1和K2對前列腺癌的影響，德國科學家分析了從各方面收集到的可靠數據。結果顯示，許多研究項目都證實通過飲食大量攝入維生素K2能降低患這種癌癥的風險。但同樣沒有發現膳食中的K1有這種好處。之后進行的很多研究確認了維生素K2與降低前列腺風險之間的聯系。

肉類和家禽

與常見于綠葉蔬菜的維生素K1不同的是，K2自然存在于動物類食品中，尤其以肉類和家禽的含量最豐富。源自美國農業部營養數據庫的數據顯示，100克意大利牛豬肉香腸包含的維生素K2數量就高達41.7微克，因此使之成為這種微量營養素最豐富的來源之一。每100克雞腿肉包含35.7微克維生素K2，而牛豬肉臘腸是28微克。此外，熏豬肉香腸的K2含量是13.7微克，快餐雞肉的平均含量是10.3微克。

其它維生素K2的食物來源

除了肉類和家禽以外，奶酪，雞蛋和黃油等其它動物類食品也包含維生素K2。根據上述提到的數據庫資料，100克奶油干酪包含19.7微克維生素K2，100克雞蛋的含量是11.4微克。