糖的營養價值

根據美國權威機構的統計報告，從二十世紀七十年代至今，添加糖的消費量增長了接近18%。許多健康組織都建議人們減少每日熱量消費，其中就包括糖。水果和蔬菜不僅包含天然糖，但也含有重要的維生素和礦物質。然而，糖和人造甜味劑都沒有營養價值。因此，專家建議糖所占每日飲食熱量（以2千卡路里為標準）的比例不應超過20%。

由于糖價格低廉，因此食品加工行業越來越多的使用這種添加劑。這就很容易導致消費者過度攝入熱量。毫無疑問，含糖食品口味更好，并且還能提供即時能量。但從營養價值角度看，糖只包含空熱量。

糖在人體中扮演著重要角色。在攝入糖時，一部分會被轉變成葡萄糖，是通過肝臟吸收和傳輸到身體所有部位。還有一部分葡萄糖變成肝糖儲存起來，并作為備用能量來源使用。然而，在葡萄糖過多并且不能代謝的情況下就會轉變成脂肪。此外，吃包含精制糖的高度加工食品還容易導致能量水平驟然起伏，并養成暴飲暴食的習慣。最終，多余熱量會導致體重增加和肥胖。

吃糖太多還會降低免疫力，將甘油三酸酯水平提高到不健康水平，并會在剝奪體內維生素和礦物質同時抑制好膽固醇及脂肪代謝。而且它還會進一步影響身體自然化學過程，造成胰島素分泌量增加，肥胖，抑郁，糖尿病，心臟病，高血壓，膽固醇和腎上腺素水平增高，牙齒腐爛，以及鉻和銅缺乏癥等疾病。

低熱量的甜味劑

對于想降低熱量攝入的人來說，可以嘗試人造甜味劑作為糖的替代品。人造甜味劑是通過化學合成或取自天然成分制成的。它的熱量低，并且只需要少量就能產生與糖一樣的甜度效果。

營養專家建議每日的糖攝入量不要超過50克或200卡路里。糖尿病患者可以用人造甜味劑避免血糖異常升高。而減肥者也可以用它替代糖，避免攝入太多熱量。