碳水化合物新陳代謝是如何影響體重的？

碳水化合物的新陳代謝涉及身體將碳水化合物分解并轉換為能量的過程。盡管吃太多碳水化合物會導致體內存儲脂肪增加，但攝入太少也會給健康帶來負面影響。

什么是碳水化合物？

碳水化合物以食物形式進入體內。谷物，大米，小麥，糖果和大多數水果是碳水化合物的主要食品來源。如果說蛋白質給人體提供力量和康復能力，則碳水化合物食品能滿足身體功能需要的能量。

人體以碳水化合物作為主要的燃料供應。攝入后，身體會將碳水化合物轉換成叫做葡萄糖的糖。胰島素將葡萄糖沖進細胞，并在這里變成能量。如果這一過程還剩下多余葡萄糖，會以脂肪形式儲存起來。

不同碳水化合物對控制體重的作用

碳水化合物分為膳食纖維，復雜和簡單碳水化合物三種類型。纖維是不可消化的碳水化合物。高纖維食品雖然包含不能在體內分解，也不會轉換成能量或脂肪的成分，但對健康有其它好處，如促進心臟和結腸健康等。

剩下的兩種是可消化碳水化合物。精制糖和果糖等簡單碳水化合物能迅速分解成葡萄糖。最新研究發現，特定簡單碳水化合物會導致胰島素水平驟然波動，這會增加食欲和過量脂肪存儲的風險。另一方面，復雜碳水化合物分解速度緩慢，并且能量燃燒的時間更長，因此不容易讓人發胖。

最健康的碳水化合物

復雜碳水化合物對胰島素的影響緩慢，并且也很少增強食欲。這類食品往往還包含維生素和其它重要營養素。大多數營養專家都建議吃復雜碳水化合物，因為它們是主要的營養源，對減肥和健康都有好處。這意味著應將全谷物面食和谷物納入日常飲食。

碳水化合物代謝疾病

與碳水化合物新陳代謝有關的疾病有很多。乳糖不耐癥，果糖不耐受和半乳糖血癥都是不能適當分解碳水化合物導致的疾病。糖尿病是與碳水化合物相關的最常見疾病。如果身體不能產生足夠的胰島素代謝攝入的糖，就容易發展成糖尿病。糖尿病分為1型和2型兩種類型。1型糖尿病常見于孩子，是胰腺細胞不能向血液釋放足夠胰島素造成的；2型糖尿病多見于老年人，是一種身體對胰島素抵抗，因此需要更多胰島素將糖沖出血液而引發的疾病，這也是一種肥胖癥的常見并發癥。糖尿病得不到控制除了造成血糖水平高以外，糖還會損壞血管壁并消弱修復過程。這會最終導致病人失明，壞疽截肢和其它疾病。

盡管低碳水化合物飲食很流行，但應知道，碳水化合物是健康飲食和成功減肥計劃的重要組成部分，不應將其排除在日常飲食之外。