碳水化合物對身體有害嗎？

盡管沒有害處，但應該謹慎對待碳水化合物的攝入。碳水化合物是必需的，但和任何事情一樣，太多就會帶來負面影響。謹慎對待碳水化合物意味著需要理解它對人體的影響，并根據需要選擇正確的類型。

碳水化合物是由淀粉，纖維素和糖組成，常見于面食，谷物，水果，蔬菜和加工食品等食物組。它們還是人體主要能量的來源。然而，身體必需將其分解并轉換為葡萄糖才能獲得能量。葡萄糖的產生刺激胰島素分泌，這是一種允許身體向全身分配葡萄糖的激素。

有簡單和復雜兩種不同碳水化合物。簡單碳水化合物被認為是壞的類型，很容易被人體消化和分解。因此它們傾向于提供即時能量。此外，由于容易被消化，它們會讓人很快感覺餓。這種類型碳水化合物可以在餅干，糖果，白面包和其他含精制糖的食物中發現。

復雜碳水化合物被認為是好的，是由淀粉和纖維組成的長鏈分子結構。由于結構復雜，因此難以被人體分解，能讓人長時間感覺飽。可以在豆類，水果，蔬菜和粗糧中找到這種碳水化合物。此外，它們還富含維生素E，鎂和鋅等營養素。也正是由于復雜碳水化合物能夠讓人長時間感覺飽，因此不容易讓人飲食過量。

盡管攝入碳水化合物可以提供給身體很多能量，但過量消費就會帶來副作用，其中之一就是體重增加。碳水化合物過量的結果是產生多余葡萄糖。盡管肝臟和肌肉是設計用于將多余葡萄糖以肝糖形式儲存起來，但也存在過量問題。在肝臟和肌肉無法存儲太多葡萄糖的情況下，它們就會變成脂肪存儲在身體內。

過量消費簡單碳水化合物的另一個不利因素是容易發展成2型糖尿病，這是一種身體無法產生足夠胰島素的疾病。因此，吃太多碳水化合物的結果是導致葡萄糖過量，并最終造成胰島素分泌過多。過量分泌胰島素可以給人體帶來壓力，以至于失去控制能力。

要保持身體健康和充滿精力，確保完整碳水化合物攝入量適當非常重要，這類食品包括纖維豐富的全谷物，水果和蔬菜等。