礦物質和微量元素的作用

礦物質對于生命是必不可少的，它對人體細胞化學反應和電子活動非常重要。人類心臟、激素和身體環境都離不開它們。如果沒有礦物質，人體細胞壁將難以承受壓力，會變的脆弱，很容易遭受感染和疾病影響。缺乏鈉、鉀和氯離子可導致疲勞、肌肉無力、心跳受到干擾和情緒不穩定等問題。

其中有50種微量元素是我們很少聽說的，但它們對健康非常重要。其中包括鍺、鉻、鐵、碘、硒、鋅和鋰等。這些微量元素的作用包括作為各種身體功能催化劑等，如蛋白質代謝、糖代謝、氧攝取、免疫功能、性功能、能量增長，甚至代謝率也需要這些礦物質。

怎樣才能知道是否獲得了足夠微量元素和礦物質呢？這些物質存在于多種食物，水和鹽中。如果能夠充分利用各種未加工食品，就可以獲得所有需要的營養素。

營養咨詢可以幫助我們從日常飲食獲得充足的微量元素。例如，全谷物、堅果、種子、豆類、新鮮水果和蔬菜、蘑菇、貝類、藥草和香料是最為豐富的微量元素來源。

如果懷疑飲食中缺乏這些營養，可以選擇保健營養品作為飲食以外的補充，如多種維生素或礦物質補充劑就可以幫助人體充分利用礦物質的作用確保身體健康。