白藜蘆醇的作用是什么？

白藜蘆醇是一種可以在很多植物中發現的化合物。它也被稱為植物抗毒素，因為植物可以自然產生這種抗菌物質以抵御細菌和真菌。包含白藜蘆醇的植物包括葡萄（和葡萄皮），木莓，桑葚，藍莓和越橘等。花生，某些松樹和日本蓼科雜草也含有比較豐富的白藜蘆醇。

很多人相信白藜蘆醇具有抗衰老的作用，以至于一些從虎杖獲得的提取物也被市場標榜為營養補充劑。但到目前為止，研究人員在小鼠身上進行的試驗數據只能證明白藜蘆醇可能具有延長壽命的功效。

其中一個白藜蘆醇被認為有益健康的原因是對法國人生活方式的觀察。盡管法國人傾向于多脂肪飲食，但他們的心臟病發病率卻比其他大多數國家低。因此，許多人認為這是因為法國人有日常飲用紅葡萄酒習慣的緣故。雖然已經證明紅葡萄酒具有抗凝血作用，但許多人認為白藜蘆醇也發揮了作用。

實際上，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量極少。如果希望獲得更多白藜蘆醇，最常見的天然食物來源應該是花生。花生比任何漿果或葡萄產生的這種化合物數量都多。

初步的研究確定白藜蘆醇是一種很好的抗氧化劑，有助于增強耐力，促進記憶力。已經有一些證據支持這種化合物有預防艾滋病毒和單純皰疹等逆轉錄病毒功效的觀點。

由于具有抗衰老特性，它還被市場標榜為營養補充劑。這些宣傳可能有點過早，因為并非所有這種物質的負面影響都被研究發現。一些研究結果還發現白藜蘆醇在體內還有模仿人體雌激素的作用，因此有導致乳腺癌的可能性。

但相比較天然食物來源，白藜蘆醇營養補充劑的實際含量并不高。一些研究認為通過食物消費可以比營養補充劑更多的被人體吸收利用。此外，由于補充劑的含量遠遠低于小鼠實驗的劑量，它對人類健康的影響非常微小。

但無論怎樣，這種有趣的植物化合物值得我們進一步研究。美國食品和藥物管理局已經批準將白藜蘆醇作為藥物進行調查研究。因此，在不久的將來，將會對這種物質的作用有更多的發現。