海虹的營養價值（附圖）

海虹（也叫做貽貝），是一種能在淡水和海水環境生長的軟體動物。它們是橢圓形，但比蛤蚌等其它軟體動物長。海虹最經常叢集附著在波浪沖刷的巖石上。要達到在市場上出售的尺寸，海虹至少需要生長一年。將它們收獲后，會在海水池里漂洗去除污泥。在買海虹時，確保是活的，外殼應緊閉；如果略開口，應對輕敲有反應。

海虹包含的營養

這里以85克生海虹為單位舉例說明：

卡路里：72
脂肪：3g / 3% DV
碳水化合物：3g/ 1% DV
蛋白質：9g / 21% DV
維生素B12：10mcg / 170% DV
錳：3mg / 144% DV
維生素C：6.8mg / 11% DV
鐵：3.4mg / 19% DV

吃海虹對健康的好處

海虹包含大量維生素B12，只吃一份，攝取的這種維生素就超出日建議攝入量。維生素B12對身體很重要，因為生產紅血細胞需要它， 并且還是人體細胞中化學品的重要組成部分。

海虹的營養價值很高

還可以在海虹中找到大量錳。人體將這種礦物質用于酶功能，形成骨頭和代謝食物能量的一部分。海虹還是鐵和維生素C的豐富來源。鐵是血紅素的必需部分，并且能幫助支持健康免疫功能。而維生素C能幫助更 好的吸收鐵。此外，海虹還包含優質/完整蛋白質，氨基酸蛋白質品質評分是106。

吃海虹的風險

海虹是慮食性動物，這意味著在夏季溫暖的幾個月里，一些有毒浮游生物或赤潮中的毒素有被海虹吸入并積聚在體內的風險。人吃這種海虹容易中毒，甚至有可能造成麻痹性中毒等嚴重疾病。

烹飪海虹的方法

可以煙熏，烤，蒸，煮，燒烤或油炸海虹，而且能作為蛋白質來源添加在幾乎所有菜肴中。海虹還能用于制作醬汁或調味汁，并且很適合添加在各種面食中。