海帶的營養價值

海帶的營養價值很高，因為它可以吸收從土壤中流失的養分。海帶積累了所有重要植物營養素，而且除非是在高度發達和人口稠密地區，它很少受到污染。

海帶中名列榜首的營養素包括鈣、鉀、鎂、鐵和碘，此外硫磺的含量也很高。它還包含葉綠素及自然螯合礦物質。海帶是維生素D唯一的天然食物來源，并且葉酸、維生素A和維生素B12等二十五種維生素的含量也很豐富，這些往往是素食者最容易缺乏的營養。海帶包含的藻酸鈉有助于清除體內放射性元素和重金屬。其植物甾醇成分具有抗高膽固醇血癥的作用。

由于海帶液體包含生物有效性的有機碘，可以幫助甲狀腺疾病恢復，并促進新陳代謝和幫助控制體重。海帶里的碘還對治療肥胖和淋巴系統阻塞有益，并且可以清除體內重金屬和有毒物質。此外，碘也是非常有效的血液凈化劑。

海帶可以有效幫助減肥和消除多余脂肪。它的有機礦物質和微量元素很容易被人體吸收，并提供能量和體力，而有機維生素可以增強免疫系統，并預防病毒入侵。海帶包含的天然消化酵素有助于人體新陳代謝和消化系統的營養吸收。特別是有機海帶還可以緩解敏感癥狀，幫助治療復發性便秘和胃腹脹。

從營養角度講，食用海帶是低熱量食品，它濃縮了礦物質、維生素和蛋白質，而且脂肪含量低。數據表明，海洋藻類膳食纖維具有抗氧化、抗腫瘤活性、抗突變和抗凝血作用。

海水本身有抗生素和愈合傷口特性。因此，海洋中的藻類也繼承了這一特點，這也就解釋了為什么海洋產品有殺菌、抗腫瘤、抗病毒、抗生物、溶血、鎮痛和抑制心血管疾病功效的原因。毫無疑問，把海帶加入日常飲食是一種增加營養的好方法。