每個橄欖的卡路里熱量
橄欖的卡路里熱量取決于它有多大，含油是否豐富。大的黑橄欖實際上含油脂很少，有時只有7%左右，這也是它們一般只作為食用橄欖，而不是用來榨油的原因所在。而一些用來榨橄欖油的小個頭橄欖品種的油脂含量高達35%以上。根據品種和產地不同，橄欖的重量從1克到14克之間不等。
榨出一茶匙橄欖油（120卡路里）大約需要：
20個中等大小橄欖（包含20%油脂）；
40個小的成熟黑橄欖；
20個巨大的成熟黑橄欖；
7個超級龐大的成熟黑橄欖。
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作者：Riley.Chou
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