椰子油是怎樣變成氫化油的？

氫化椰子油與初榨油是不同的。初榨椰子油直接來源于新鮮椰子，而氫化椰子油則是經過化學品，漂白，溶劑和加熱等處理過程加工生產而得。

氫化過程

氫化油的生產涉及利用高壓將氫添加到油中，因此化學結構發生了變化，初榨椰子油中的不飽和脂肪酸也變成了飽和脂肪酸。這種經過改變的脂肪酸也被稱為反式脂肪。

氫化椰子油的優點和缺點

盡管這種轉變為必需脂肪酸的化學加工過程將油變得更加穩定，并通過防止初榨椰子油腐敗延長了保質期，但也使之變成不健康的食用油。氫化椰子油的反式脂肪可以增加人體內的低密度脂蛋白，這種壞膽固醇與心臟疾病存在聯系，同時它還會限制高密度脂蛋白（也被稱為好膽固醇）的作用。

氫化椰子油的用途

由于經過化學處理，氫化椰子油的燃點增高。盡管是不健康反式脂肪，但人們仍然喜歡用它油炸食品和糕點。此外，它還是人造黃油的主要成分。