果汁比吃完整水果或蔬菜更健康？

很顯然，果汁并不比完整水果或蔬菜更健康。果汁是從新鮮果蔬萃取獲得的，這種液體包含了大多數完整水果的維生素，礦物質和植物營養素。然而，完整水果和蔬菜還含有纖維，但大多數果汁都會在加工過程中損失掉這一部分營養物質。

支持者聲稱喝果汁比吃完整水果好是因為身體能更好的吸收營養，并減少消化系統處理纖維的工作量。他們還認為喝果汁有助于降低癌癥風險，加強免疫系統健康，幫助排除體內毒素，甚至還有促進消化和減肥的功效。

但沒有科學依據證實果汁比吃水果或蔬菜本身更健康。另一方面，如果不能吃新鮮蔬菜或水果，果汁當然是最佳選擇。在互聯網上可以找到許多果汁配方，自己加工制作可以更符合自己的口味。

制作好果汁后應該盡快喝掉，因為新鮮果汁容易迅速形成有害細菌。在加工過程中最好適當保留一些果肉，這不僅有助于獲得對健康有好處的纖維，還可以讓自己感覺飽。如果是購買商業果汁，最好選擇經過巴氏殺菌的產品。此外要注意的是，市場賣的果汁通常含有更多糖，很容易造成熱量攝入過大并導致體重增加。