杏仁奶的好處

杏仁富含蛋白質，維生素，礦物質和抗氧化劑。幾個世紀以前，人們曾經認為人體難以代謝完整杏仁，因此將其制作成杏仁奶幫助身體更好的消化吸收營養。杏仁奶的脂肪含量低，無麩質，因此是牛奶過敏者的良好替代品。

杏仁奶是一種不含麩質的植物萃取奶。這可以讓乳糖不耐癥患者得到需要的鈣，維生素和礦物質，并且不會引起浮腫，胃痙攣和腹瀉等不良反應。許多杏仁奶生產商會在產品中強化進一些鈣。此外，杏仁奶也不包含牛奶中常見的生長激素。

維生素和礦物質

杏仁奶是維生素E，硒和錳等豐富來源。它也富含有助于心臟健康并幫助降低膽固醇的類黃酮。杏仁奶的蛋白質含量也很高，每十克杏仁的蛋白質與0.45公斤肉的數量差不多。

低熱量

杏仁奶的熱量和碳水化合物含量很低，因此對減肥者很有好處。平均一杯甜杏仁奶只有70卡路里，而一杯不加糖杏仁奶的熱量只有40卡路里。另一方面，一杯脫脂牛奶的熱量仍然高達86卡路里，更不用說150卡路里每份的全脂牛奶了。

杏仁奶除了有上述好處以外，還很容易在家里自己制作。如果感興趣，能在網上找到許多類型的配方。此外，與牛奶容易變質不同的是，杏仁奶在開瓶后不需要冷藏保存。因此這種飲料很適合野營時攜帶。