提供復雜碳水化合物的天然食品

很多人在聽到“碳水化合物”這個詞時，會有不好的感覺，但提供必需復雜碳水化合物的天然食品實際上對健康很有好處。當這類天然食品占日常飲食絕大部分時，就沒有多少空間提供給簡單碳水化合物。由于復雜碳水化合物需要更長的消化時間，因此使體重控制和減肥變得更加容易。

人類生存離不開復雜碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素，礦物質和纖維。水果，蔬菜和全谷物等天然食品都含有大量這些重要元素。但要注意的是，這些食品需要適當的加工處理才可以保持植物酶和營養素的完整性。這也是全谷物面食比精制白面產品更富有營養的原因所在。

一個與低碳水化合物飲食有關的錯誤認識是應該避免所有碳水化合物，這實際上對健康人沒有必要。來自天然食品的復雜碳水化合物對能量和適當腦功能是必需的。復雜碳水化合物攝入量太少的人容易出現易怒等癥狀。但不幸的是，很多人使用含簡單碳水化合物和精制糖的食品幫助促進能量水平。這實際上也是很多糖尿病人發病的原因所在。相反，感覺疲勞，精神萎靡不振的人應該多吃蘋果，芹菜，胡蘿卜等含復雜碳水化合物食物，它們有助于促進改善健康情緒。

復雜碳水化合物不同于簡單碳水化合物，它們是由3個或更多糖分子鏈接在一起構成的。盡管簡單碳水化合物也可以來自天然食品，但精致糖不能提供與水果，蔬菜，堅果和谷物等食品一樣的好處。高果糖玉米糖漿和食糖都是含大量簡單碳水化合物的典型例子。

水果和蔬菜自然存在少量簡單碳水化合物，但糖果，糕點，冰淇淋和餅干等加工食品則含有大量簡單碳水化合物。馬鈴薯，玉米，胡蘿卜和全谷物等高淀粉食物甚至還含有復雜碳水化合物長鏈。這也是這類天然食物能夠長時間提供能量的原因所在。

專家建議，每日的熱量攝入50%應該來自復雜碳水化合物。但由于有太多天然食品可以選擇，要滿足這個標準變得不太容易。因此，做些調查，找出正確的天然食品是有必要的。