應該避免哪些高膽固醇食品？

如果有人膽固醇過高，醫生一般都會建議通過健康飲食加以控制。這往往意味著避免或少吃高膽固醇食品，其中也包括一些來自動物和不含膽固醇的植物性食品。膽固醇含量最高的食品是雞蛋，全脂牛奶，以及用它們加工而成的奶油和黃油等。肝臟，腎臟和大腦等動物器官肉食通常也包含大量膽固醇。此外，深度油炸食品，某些類型的海鮮，以及雞鴨鵝的皮也屬于高膽固醇食品。

雖然很容易識別需要避免的高膽固醇食品，但其中一些往往是人們日常飲食的主要組成部分。例如，雞蛋和全脂奶粉都富含膽固醇。如果想減少或避免它們，可以嘗試不吃蛋黃，因為雞蛋的膽固醇大部分都集中在這里。為了獲得需要的營養，還可以選擇低脂肪或脫脂乳制品避免攝入太多膽固醇成分。

動物器官也是應該避免的高膽固醇食品。許多醫生都建議把它們從飲食中排除，或只是偶爾吃。很多人喜歡吃雞，鴨和鵝等家禽的皮。然而，這些皮的高膽固醇水平很高，最好徹底避免或偶爾吃。此外，通常還需要把深度油炸食物列入高膽固醇食品列表。

有些類型的海鮮也是應避免的高膽固醇食品。例如，蝦的膽固醇含量在海鮮中最高。扇貝的膽固醇也很多。此外，其它膽固醇含量低的海鮮如果用黃油加工處理，也會變成需要避免的食品。