容易引起痛風的食物有哪些？

痛風是一種關節炎，尿酸結晶體積聚在關節之間導致疼痛發炎。尿酸通常是中性的，腎臟把這種化學物質的多余部分從血液中過濾出來，并通過尿液排出體外。患痛風的人不是因為體內產生太多尿酸，就是無法正常清除它們。

尿酸是一種身體自然存在的物質，包含嘌呤的特定食物可以增加它在體內的數量。腎臟正常情況下把嘌呤分解成尿酸，然后排出體外。因此建議存在或有痛風風險的人避免含嘌呤數量多的食品。了解容易引起痛風的食物對日常飲食做出正確選擇很有好處。

通常情況下，含脂肪和膽固醇高的食物也包含大量嘌呤。其結果是，痛風飲食一般都是低脂肪和低碳水化合物。明確的講，建議每日來自脂肪的熱量攝入不要超過30%。蛋白質的嘌呤含量很高。因此應該減少紅肉和鯖魚，沙丁魚等魚類，牡蠣，貽貝和扇貝等海鮮的攝入量，因為這類食物容易引起痛風。高蛋白脂肪白肉（如豬肉和家禽）也可以使痛風更加惡化。動物腎臟，心臟和肝臟等器官也屬于這類痛風食物。甚至雞肉，牛肉湯，魚子醬，牛肉湯等肉類產品也可以產生大量嘌呤。

乳制品和蔬菜的嘌呤含量也很高。高脂肪牛奶，冰淇淋，黃油和奶酪也存在很大導致痛風的可能性。建議用低脂肪或脫脂奶粉，豆奶代替。菠菜，蘑菇，花椰菜，豌豆，蘆筍已證明含有豐富的嘌呤，因此也是可以引起痛風的食物。由于扁豆和酵母存在誘發痛風的風險，經過發酵處理的啤酒和谷物也會增加體內的嘌呤數量。一些健康專家認為應該完全避免酒精飲料。

攝入嘌呤不是導致尿酸濃度高的唯一原因。腎功能欠佳會造成過濾尿酸能力下降，和食物結合在一起就很容易造成痛風。多喝水，多吃豆腐，橄欖油，堅果有助于改善腎功能，并幫助腎臟更好的從血液中清除尿酸。含復雜碳水化合物高的飲食（如水果，蔬菜，全谷物等）可以明顯減緩痛風癥狀。醫生通常會結合這些飲食限制和抗炎藥物作為總體治療方案。