含果膠酶多的食物

果膠酶是一種幫助調節細胞液體流動的復雜碳水化合物。果膠的主要用途是作為食物增稠劑改善食品質地，它自然存在于所有水果和蔬菜中。果膠還是一種對健康有潛在好處的可溶性纖維，有助于降低低密度脂肪（壞膽固醇）水平，排除體內毒素，并預防血糖水平突然升高。以下介紹幾種含果膠酶豐富的食物。

蔬菜

所有蔬菜都包含一定數量果膠，但胡蘿卜是其中果膠酶含量最豐富的品種。100克胡蘿卜可以提供大約0.8克果膠。此外，豌豆，黃瓜，芹菜和西紅柿的果膠含量也較為豐富。每日消費生胡蘿卜是增加果膠酶的最佳方法之一。

豆類

豆類食品是另一種包含果膠酶的食物。豆子包含大量可溶性纖維，有些就是果膠形式。營養專家認為，消費富含可溶性纖維的豆制品有助于降低膽固醇和血糖水平。

水果

柑橘類水果是果膠酶含量最高的食品。橙子，葡萄柚，檸檬和杏子等柑橘類水果的外皮含有大量果膠。100克桃子含有0.7克果膠，100克蘋果包含0.5克，因此也是果膠酶的最佳來源之一。但草莓，葡萄和櫻桃等軟水果的果膠含量較低。

玉米片

玉米片是另一種果膠酶含量豐富的食物，平均100克含有2.5克果膠。此外，燕麥和大麥等全谷物也包含果膠。