吃糙米對健康的好處

什么是糙米？

糙米是全粒大米。由于有堅果味并且富含營養，它是比普通大米更好的選擇。然而，這種大米容易腐敗變質，因為由脂肪組成的米糠和萌芽意味著容易腐爛。實際上，糙米不僅顏色不同，而且包含的礦物質也與白米有很大不同。總體來說，可以將白米定義為經過精加工的糙米。

精加工將大米中的錳，鐵和磷等礦物質，以及維生素B1，B3和B6，膳食纖維和必需氨基酸剝離。另一方面，糙米的外殼和米糠中仍然保留了這些營養素，因此能提供更多蛋白質，纖維，錳和硫胺等營養物質。

健康好處

大多數人吃白米是因為它們的不同外觀，很少考慮其營養價值。下面是糙米與普通白米在營養成分方面的對比。

糙米富含硒，能降低發展成癌癥，關節炎和心臟病等常見疾病的風險。
吃糙米幫助預防糖尿病。研究發現，每周吃兩次糙米能降低糖尿病風險。一天只吃50克糙米，就能降低2型糖尿病風險16%。
防止女性體重增加。吃糙米的女性更容易保持健康體重。體重增加與吃這種高纖維大米逆相關，而普通白米容易讓人發胖。
糙米的纖維含量高。膳食纖維能粘附致癌物和毒素，因此能消除粘附在結腸壁上的這些有害物質，并幫助預防結腸癌。
錳含量高。吃一杯糙米就能滿足日建議錳攝入量的80%。錳幫助身體合成脂肪，并對神經和生殖系統有好處。
降膽固醇。糙米包含的油與高纖維成分能降低膽固醇水平。
糙米還是極好的嬰兒食品。由于營養密度高，纖維含量豐富，因此糙米還是適合給寶寶吃的理想食物。成長中的孩子更需要包含更多營養素的糙米，而不是精白米。
降低代謝綜合征風險。最新研究發現，經常吃糙米的人能降低胰島素抵抗和代謝綜合征風險38%。
糙米具有抗炎特性。這種大米富含與水果和蔬菜類似的抗氧化劑。它的抗炎功能對治療關節炎和哮喘等炎性疾病有好處。

不過，由于擔心砷含量過高，糙米的營養價值遭到挑戰。據說這與糙米在生長過程中吸收大量水分有關。然而，最新研究發現，吃這種稻米的好處明顯大于壞處。