吃生大蒜能減肥嗎？

大蒜的藥用價值可以追溯到公元前4000多年的古埃及，中國和希臘。據說當時的金字塔建筑工人曾經用大蒜促進免疫力。由于是極好的烹飪調味品，并且有保健功效，大蒜在如今變的非常流行。已知它有降低膽固醇和甘油三酸酯，預防癌癥和抵御感染等功效。此外，一些科學家還聲稱吃大蒜能幫助減肥。

活性成分

大蒜包含蒜素，這是它有辛辣味和抗菌特性的原因所在。蒜素屬于硫代硫酸鹽化合物，但它只在大蒜被搗碎或切口后才會出現。此外，大蒜還包含鍺和硒，以及維生素A，C和E等抗氧化劑。

蒜素與減肥

一項在以色列進行的針對大鼠是否可以用大蒜預防糖尿病和心臟病發作的實驗發現了一個有趣的副作用。他們注意到沒有給予蒜素的大鼠體重增加了許多。

根據科學家的報告，大蒜能有效控制體重，因為它是一種食欲抑制劑。其強烈氣味會刺激大腦中樞神經系統，因此而減少饑餓感。具體來說，就是大蒜通過增加大腦對瘦蛋白的敏感度降低食欲，這是一種由脂肪細胞產生的荷爾蒙，有調節食欲作用。增加新陳代謝率意味著能燃燒更多脂肪熱量，而熱量燃燒的越多就意味著體重增加的越少。

吃大蒜的方式

研究發現搗碎的大蒜能釋放更多對健康有益的蒜素。因此將大蒜搗碎后添加到涼拌菜等菜肴中攝入能獲得最大好處。