吃太多花生的副作用

盡管有每天吃一把花生能預防心臟病的說法。但有報告聲稱，吃花生太多不僅會抵消對健康的好處，還存在一定副作用。雖然富有營養和抗氧化劑，但花生熱量高，而且吃太多還會干擾礦物質吸收。此外，如果吃的是鹽制花生，還會攝入大量鈉。

注意體重增加

如果不注意吃的食物數量，很容易攝入太多熱量。一盎司烤花生的熱量約為166卡路里；油炸花生更高，每盎司達到170卡路里。花生總熱量的四分之一源自脂肪，盡管是能降低膽固醇水平的健康不飽和脂肪，但過量攝入容易導致體重增加，并因此抵消它預防心臟病的作用。

不均衡飲食造成的營養缺乏

吃太多花生，還會減少其它健康食品的攝入量。不均衡飲食會導致營養缺乏，并給健康帶來負面影響。花生是蛋白質和健康脂肪的最佳來源之一，但碳水化合物含量低。飲食包含太多花生自然會排斥復雜碳水化合物，而缺乏碳水化合物很難保持最佳能量水平。此外，它還會造成其它營養不均衡，例如，花生提供維生素E和葉酸，但缺乏維生素A和C。

礦物質吸收問題

花生是磷的豐富來源，這是一種植酸（Phytic Acid）或肌醇六磷酸（Phytate）形式。在吃花生時，這些肌醇六磷酸會綁定鐵，鋅，鈣和錳等其它膳食礦物質。在這種綁定形式下，肌醇六磷酸會干擾身體吸收礦物質的能力。有報告說，肌醇六磷酸雖然只是略微抑制錳和鈣的吸收，但并對鋅和鐵的影響很大。不過，前提是這些礦物質源自植物性食品。如果飲食多樣化，通常不用擔心肌醇六磷酸對健康的影響。但如果吃的飲食營養不均衡，如吃太多花生，就有可能影響鋅或鐵的吸收。

高血壓

由于花生本身不含鈉，只要不是鹽制，就不用擔心它會給血壓造成不利影響。然而，一盎司鹽制烤花生的含鈉量接近190毫克，這相當于鹽的日建議攝入量（1500毫克）的13%。如果再加上源自其它食物的鹽分，很容易超過建議攝入量。吃太多鈉會使血壓升高，并增加患心血管疾病和中風的風險。