葉酸的作用

人類血液中大約三分之二的葉酸與蛋白質綁定在一起，其他一部分處于自由狀態。身體可以吸收食物中大約50%的葉酸成分，但可以從營養補充劑吸收更多。已知葉酸缺乏癥與神經管缺陷有緊密聯系，并且葉酸在預防心臟疾病方面還扮演了重要角色。

葉酸作為輔酶，四氫葉酸和二氫葉酸的一部分用于DNA合成。它在紅血細胞，白血細胞以及細胞形成方面是必需的。葉酸在不同酶反應中的作用包括：

組氨酸降解
同型半胱氨酸合成蛋氨酸
絲氨酸和甘氨酸的相互轉換
氨合成
脫除體內甲酸鹽
為DNA合成的脫氧胸苷酸合成

葉酸缺乏癥

葉酸缺乏癥是一種常見疾病。缺乏這種維生素可以導致細胞分裂和蛋白質合成受損。由于這種缺乏癥與神經管缺陷有密切聯系，孕婦的日建議葉酸攝入量比普通人高。葉酸缺乏癥的常見癥狀包括大細胞性貧血，胃灼熱，舌頭發紅，乏力，頭昏，和易怒等。

食物來源

含葉酸豐富的食物包括：

綠葉蔬菜
黑眼豌豆
青豆
海軍豆
鷹嘴豆
玉米片
菠菜
西蘭花
番茄汁
黃秋葵
蘆筍

保持均衡飲食可以確保身體不缺乏任何重要維生素。