加工食品里的有害化學添加劑

食品制造商使用化學食品添加劑保持或改善食品口味。有些添加劑來自天然原料，但有一些則是經過高度加工處理過的不健康化學物質，如煤焦油和過氧化氫等。下面列出的7中化學食品添加劑是應該避免的：

食品紅色染料（Red Dye #3 ）：是一種來源于煤焦油的櫻桃紅色染料。1981年，美國國立衛生研究院的研究人員報告說，這種物質可能會干擾大腦的傳輸神經沖動。1996年，在伊利諾伊州東北大學研究人員進行的研究發現，即使低劑量的＃3紅色染料也會引起癌變并改變人類細胞。美國食品和藥物管理局雖然禁止＃3紅色染料應用于化妝品中，但仍允許用于食品。

丁基羥基苯甲醚（Butylated hydroxyanisole）：是一種常用于麥片、薯片和口香糖的防腐劑，可以阻止它們變質腐臭。它積累在體內脂肪，會破壞人體激素平衡。這種廣泛使用的食品添加劑已被證明會導致小鼠、大鼠和倉鼠癌癥。美國衛生和人類服務組織認為，丁基羥基苯甲醚是一種致癌物質，并說它構成一定健康風險。除此警告之外，美國食品藥品管理局允許它作為食品添加劑防止脂肪酸敗。

苯甲酸鈉，苯甲酸（Sodium Benzoate, Benzoic Acid）：是添加到果汁、碳酸飲料和泡菜的防腐劑。苯甲酸鈉在添加到含抗壞血酸（維生素C）的飲料時會出現問題。這兩種物質在酸性溶液中會相互影響形成少量苯，并有導致白血病和其他癌癥的可能。美國在1990年代初已敦促企業不要使用包含苯甲酸鈉的苯甲酸產品，但有些食品公司仍然使用這種組合。 2006年，由私人律師一紙訴狀最終迫使可口可樂，百事可樂，和其他美國的軟性飲料制造商表明這種調節飲料口味產品的影響。

丙酮過氧化氫（Acetone peroxide）：是一種用于面粉和生面團的漂白劑和調理物質。這基本上是丙酮（指甲油清洗劑）與氧的化合物。它及其不穩定并容易爆炸，常被犯罪分子利用制造炸彈。它是強烈的氧化劑，可損傷皮膚和眼睛。

雙乙酰（Diacetyl）：是一種化學物質，經常給微波爆米花增加黃油風味。它已經成為一種疾病的代名詞，因為許多接觸它的微波爆米花工廠工人受其影響患上叫做“爆米花工人肺”的肺癌。在歐盟和美國沒有明令禁止這種成分，但美國的食品公司主動取消了這種微波爆米花成分。目前在加州立法機構有兩項法案禁止使用雙乙酰。

聚山梨醇酯80（Polysorbate 80）：這是一種廣泛用于各種產品的穩定劑，包括冰淇淋、牛奶產品、維生素藥片、乳液和面霜和醫療產品（如疫苗和抗癌癥藥物）。這種食品添加劑與過敏反應有聯系，一項研究還認為它可以導致不孕。這項研究發現，聚山梨醇酯80會引起老鼠陰道和子宮內層荷爾蒙變化，造成卵巢畸形和退化。這是令人不安的事情，因為這種物質還被用于新的宮頸癌疫苗，銷售給9-26歲的美國女孩。

溴酸鉀（Potassium Bromate）：是經常添加到面粉里的化學物質，為了使面包產生更好和統一的外觀。大多數這些溴酸鉀在烹調過程中會被破壞掉。過量攝入溴會抑制碘酶代謝，削弱甲狀腺和腎臟功能。烘烤好的食物里殘留下來的溴酸鉀已知是致癌物質。許多請愿書已提交給美國食品和藥物管理局要求禁止這種成分。許多面粉廠也已自愿停止把這種有害化學物質添加到產品中。除了美國和日本以外，世界上大多數國家禁止使用這種食品添加劑。