冷凍酸奶比冰淇淋更有好處嗎？

冷凍酸奶是一種與冰淇淋有些類似的甜點，但是用酸奶制成，而不是乳脂。由于比冰淇淋更有益，因此許多人更愿意選擇冷凍酸奶。但要清楚，盡管比冰淇淋包含更多礦物質和營養素，但仍然不如普通酸奶健康。這實際上也是許多人忽視的事實。

酸奶是發酵食品，是在牛奶中添加活性細菌制成的。這些細菌刺激牛奶發酵并釋放乳酸。這些酸反過來讓牛奶蛋白質變厚，并導致它們形成塊狀，同時還提供抵御非有益細菌的好處。這里說的酸奶指的是終端產品中保留了活性細菌的產品。在消費這種純酸奶后，活性細菌進入人體并幫助其他有益細菌。

包括冷凍酸奶在內的酸奶比其他乳制品提供更多好處。最重要的是，酸奶包含幫助分解乳制品的酶，因此乳糖不耐癥患者也可以少量消費冷凍或普通酸奶。此外，酸奶的蛋白質和礦物質成分含量也很高。

冷凍酸奶比普通酸奶的蛋白質含量低，但與冰淇淋的差不多。冰淇淋的脂肪含量很高，占總質量的10-18%。而冷凍酸奶的脂肪量要少的多。市場上雖然有許多無脂肪酸奶產品，但它們的糖含量往往比較高。

冷凍酸奶的生產方式與冰淇淋很相似，并且可以在家里用冰淇淋機自己加工。不同之處是用酸奶替代了乳脂，但也使用了其他類似成分。由于添加了許多糖，因此通常認為冷凍酸奶不如普通純酸奶好處多。

總之，可以把冷凍酸奶認為是比冰淇淋更健康的替代品。因為它提供的酶有助于消化，并對健康有其他方面的好處。但作為一種健康食品，仍然需要節制消費，因為脂肪和糖成分比普通酸奶數量多。