什么是谷維素？

谷維素是從米糠油和米胚芽油中所提得，主要含有三種環木菠蘿（烯）醇阿魏酸酯和一種甾醇類阿魏酸酯，其組成比例大致如下：

24-亞甲基環木菠蘿醇阿魏酸酯 40%
環木菠蘿烯醇阿魏酸酯 47.4%
環木菠蘿醇阿魏酸酯 3.9%
菜油甾醇阿魏酸酯 8.7%

其中起作用的是環木菠蘿（烯）醇阿魏酸酯，菜油甾醇阿魏酸酯雖然無藥效，但對人體無害。所以本品是以環木菠蘿醇類為主體的阿魏酸酯的混合物。按干燥品計算，含谷維素應為95-102%。

由于它是混合物，所以谷維素的理化常數，如熔點可因組份不同而異，故其熔點不很準確，一般控制在140-160攝氏度之間。其分子式為C40H58O4，分子量為602.9。

谷維素的英文名稱叫做Oryzanolum，有時也稱為Gamma-Oryzanol或γ-Oryzanol。