什么是綠原酸？

綠原酸（Chlorogenic acid）是一種可以在許多植物中發現的天然化合物。它是一種調解植物代謝的多酚物質，并有很廣泛的抗菌特性。咖啡包含的這種植物化學品濃度很高。由于是一種強大的抗氧化劑，因此有抑制腫瘤生長的作用。研究還發現這種化學品能抑制葡萄糖釋放進血液，并幫助人們減輕體重。

許多多酚都有抗氧化功能。而綠原酸能在許多致癌物開始損壞DNA之前就抵消它們，因此有預防癌癥的作用。它還抑制低密度脂蛋白或壞膽固醇的氧化，這些氧化會損壞動脈并導致粥樣動脈硬化。而這些限制都有助于預防心血管疾病。

許多針對喝咖啡者的研究發現，每天至少喝5杯咖啡以上的人很少患2型糖尿病。進一步研究證實這與綠原酸對葡萄糖代謝的影響有關。葡萄糖以肝糖形式儲存在肝臟，這是一種長鏈不可溶性葡萄糖分子。在肝糖分解過程中，葡萄糖-6-磷酸酶把葡萄糖釋放進血流，并輸送到各個人體器官。

但在肝糖分解受到抑制時，身體就會從脂肪細胞獲得能量。這會降低血液葡萄糖水平并幫助減輕糖尿病癥狀。此外，減少脂肪儲存也有助于減肥。

目前已獲得綠原酸抑制葡萄糖-6-磷酸酶的證據。已證實動物和人類肝臟萃取物都能抑制這種酶。一些化合物能在實驗室環境下作用于細胞提取物，但不能被人體吸收。但能在喝咖啡后在飲用者血液中發現這種多酚，因此它顯然能被系統吸收。

綠原酸的生物效應使之成為歐洲市場上的減肥產品。這種物質是從綠茶獲得，并且是薄荷糖，口香糖和咖啡等食品飲料的成分。盡管應謹慎使用減肥保健品，但一些由廠家提供的數據顯示，這種產品減肥效果很好。這主要是因為它能在飯后抑制葡萄糖-6-磷酸酶，從而減少釋放進血流的葡萄糖。不過為了安全起見，在使用這類產品前最好首先咨詢醫生。