什么是磷酸？

磷酸是一種無機酸。嚴格來說，磷酸這個術語是指所有基于磷的酸。磷酸的化學結構式是H3PO4，但這些分子可以重新組合產生大量化合物。這種酸的任何衍生物都被稱為磷酸。

純磷酸形式在室溫下是白色固體，但在溫度達到42.35°C時就開始溶化并形成粘稠的無色液體。這種化合物在室溫下通常沒有水，意味著不包含任何水分。它有一個極性分子結構，然而這意味著極端溶于水。

作為一種化學試劑，這種酸往往可以轉變成水溶液。取決于酸的數量，它可以有一個1.08-7.00的電位氫離子濃度（pH）。85%的磷酸具有腐蝕性，但可以通過稀釋變得無毒。

這種酸的其中一個最常見用途是作為食品添加劑。在歐洲，它的食品添加劑識別代碼是E338。它主要用于酸化食物和飲料，可樂飲料就是一個實例。可口可樂和百事可樂都用磷酸給飲料增加輕微的酸味。由于規模使用成本很低，因此是檸檬酸之后的第二種常用選擇。

一些研究發現磷酸與骨密度流失存在一定聯系。一項發表在美國臨床營養學雜志的研究報告指出，每天喝可樂的女性骨密度明顯有流失現象。但另一項由百事可樂公司資助的研究結果聲稱，體內缺乏磷會導致骨密度降低。進一步的調查顯示是咖啡因導致的骨質流失。2001年一項基于女性的研究發現，每天喝三杯可樂的女性骨質流失與她們替換掉了牛奶有關，并非是由消費磷酸或咖啡因引起。

這種酸也與腎結石和慢性腎臟疾病存在聯系。盡管一些研究指出是消費可樂造成的，但具體原因以及是否涉及磷酸還不是很清楚。