什么是硫胺（維生素B1）？

硫胺（Thiamin）也叫做維生素B1，是人體將碳水化合物轉變成能量必需的一種物質。硫胺幫助身體生產焦磷酸硫胺素，而人體將食物轉變成能量需要這種物質。

維生素1還對保持心臟肌肉健康和心跳規律很重要，并且是維持適當腦功能和神經系統必需的。實際上，由于維生素B1對心理健康如此重要，因此還被稱為“士氣維生素”。

小麥胚芽油，葵花籽，堅果，柑橘，豆類，葡萄干，蘆筍，花椰菜，土豆，牛奶，全麥面食，燕麥片和糙米都是硫胺的最佳食物來源。此外還可以在鮭魚，豬肉，牛肉和雞肉，以及一些強化食品中找到這種維生素。

有必要服用維生素B1保健品嗎？

應知道，冷藏會使食品損失大量硫胺，防腐使用的亞硫酸鹽也會摧毀食物中的維生素B1。因此，如果你依賴或經常吃方便食品，就很容易缺乏硫胺，這時應考慮維生素B1保健品。

另外，大量喝咖啡或茶人，服用這種保健品也有好處，因為咖啡因飲料是一種利尿劑，會導致硫胺等水溶性維生素被迅速排出體外。此外，吸煙和喝酒也會干擾人體對硫胺的吸收利用。

另一方面，硫胺的吸收還依賴攝取充足的維生素B6，B12和葉酸。因此建議飲食營養不均衡的人，通過服用復合型維生素B保健品彌補不足。