什么是癸酸？

癸酸（Capric Acid）是一種十碳脂肪酸，是動物脂肪，牛奶和某些植物油（如棕櫚油和椰子油）自然包含少量類似脂肪酸的其中一種。

精煉形式的癸酸可以是白色結晶，透明無色或淡黃色液體。這兩種形式都存在令人不愉快的氣味。盡管叫做癸酸，但它是以一種抗菌藥物形式用于商業食品。此外，它還被用于制造纖維素產品，染料，香料，潤滑脂，醫藥，香水，專業肥皂和合成橡膠等。

癸酸的化學方程式是CH3(CH2)8COOH，有時也寫做C10H20O2。羊奶包含的癸酸明顯多于牛奶，這也是它有一種特殊氣味的原因。

許多支持者認為癸酸有助于促進健康。也正是這一原因，他們極力推薦消費包含大量這種脂肪酸的羊奶和椰子油等食品。一些人還認為癸酸可能還有幫助平衡人體胰島素水平防止胰島素抵抗的作用。盡管在許多藥物知識中，癸酸被描述為是一種能夠幫助糖尿病人吸收處方胰島素數量的傳遞系統部分，但沒有必要添加富含癸酸的食物直接影響胰島素水平。始終記住，在做任何影響健康特殊飲食習慣改變之前，最好是首先咨詢專業醫務人員。

環境保護組織把癸酸歸類為安全類型，并指出即使是在高攝入量的情況下，它也不會給人體造成系統中毒風險。由于這種物質在自然界大量存在，因此沒有對環境有不利影響的跡象。

盡管是一種安全物質，但使用精煉形式的癸酸仍然要謹慎。長期暴露于這種物質有可能導致皮膚過敏和眼睛瘙癢。汽化或蒸汽吸入肺部還有可能造成肺部不適，引起包括咳嗽或呼吸困難在內的癥狀。