什么是油酸？

油酸是一種可以在許多植物和動物產品中發現的單不飽和脂肪酸。它是一種omega-9脂肪酸，并且是飲食脂肪的健康來源。油酸經常用于替代飽和脂肪含量高的動物脂肪來源。在市場上可以發現許多黃油和雞蛋替代品都是用大量油酸制成的。

油酸是適合消費的脂肪類型。作為其它飽和脂肪的替代品，它能降低總膽固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同時增加高密度脂蛋白（HDL）。轉變成使用油酸含量高的食用油并不困難，因為有很多來源可供選擇。

從健康角度看，油酸還具有更多好處。已證實它有助于預防心臟病并促進抗氧化劑產生。油酸的其中一個有趣用途是作為洛倫佐油的成分，這是一種預防腎上腺腦白質營養不良的藥物，只攻擊男孩的身體髓鞘，并引起與多發性硬化癥類似的癥狀。盡管洛倫佐油不能治愈這種疾病，但能延遲疾病發展過程。

其中一個主要的油酸來源是橄欖油，這也是最美味的食用油之一。菜籽油和葡萄籽油也是不錯的選擇，它們也包含大量這種脂肪。除了被當做烹飪油使用以外，油酸也是許多產品的成分，如肥皂和美容用品等。

作為一種化妝品成分，油酸是一種很好的保濕液。實際上，很多人都把橄欖油等天然植物油直接當做皮膚的保濕液使用。