什么是槲皮素？

槲皮素（Quercetin）也叫做櫟精，是一種生物類黃酮，也是能在所有草藥，水果和蔬菜中找到的天然色素。類黃酮在體內有消炎和抗氧化保護作用，而槲皮素也是目前最強大有效的草藥消炎抗氧化保健品之一。實際上，已證實槲皮素對包括關節炎，過敏，黃斑變性，心臟病，痛風和各種癌癥在內的多種炎性和自由基損傷性疾病有預防作用。

槲皮素能通過阻止癌細胞的氧和營養循環，有效切斷它們的食物供應，發揮預防癌癥的作用。槲皮素也是一種植物雌激素，能模仿人體雌激素的影響；槲皮素綁定雌激素所在的雌激素受體，因此能讓乳腺癌刺激生長需要的雌激素失去作用。

有研究結果證實，源自柑橘類水果的槲皮素能降低乳腺癌細胞生長率50%左右。此外，基于動物的試驗還證實，槲皮素能抑制結腸癌，前列腺癌，乳腺癌和肺癌細胞的生長。

槲皮素還能通過阻止體內組胺分泌治療過敏性反應。組胺導致發炎和腫脹，以及流鼻涕，眼睛瘙癢，打噴嚏和其它與過敏有關的惱人癥狀。在實驗室研究中，槲皮素還能抑制關節炎患者的炎癥，和前列腺炎的發炎癥狀。研究發現，轉變為富含類黃酮的飲食，能明顯改善類風濕關節炎患者的癥狀。例如，每天服用500毫克槲皮素能改善前列腺炎病人的骨盆疼痛癥狀等。此外，初步的臨床研究證實，槲皮素還有抑制前列腺癌細胞生長的功效。

槲皮素治療與皮膚有關的炎性疾病也有一定療效。它增加人體膠原蛋白和纖連蛋白的生產，這是兩種保持關節和皮膚健康需要的物質。因此，槲皮素對關節炎患者，希望減輕或預防皺紋的人都有好處。槲皮素還是許多化妝美容產品中的活性成分，能延緩或減輕衰老跡象。此外，槲皮素還有促進傷口愈合之功效，尤其對皮膚創傷中的神經組織損傷有很好的修復作用。

槲皮素通過預防動脈巨噬細胞的積聚降低患心臟病的風險。巨噬細胞包含大量蛋白質，這些蛋白質容易硬化成斑塊并導致動脈血栓或動脈粥樣硬化。此外，槲皮素還能通過加強全身的毛細血管促進血液循環，幫助預防血液循環不良導致的眼睛疾病，如白內障，黃斑變性和糖尿病視網膜病變等。

可以在幾乎所有植物性食物中找到槲皮素。例如，紅茶，西蘭花，洋蔥，紅蘋果和紅酒等食品都是這種營養素的最佳來源。槲皮素保健品有濃縮粉，片劑或膠囊等形式。它經常與菠蘿蛋白酶包裝在一起，這是另一種對治療過敏和炎癥有幫助的物質，并且能促進人體對槲皮素的吸收。槲皮素的典型攝入劑量是100-250毫克，每日三次。