什么是棕櫚油？

棕櫚油是一種從棕櫚樹果實萃取獲得的油。這種樹在非洲已經種植了幾個世紀用于榨油。除了棕櫚油以外，這種樹還可以生產棕櫚仁油，是從種子壓榨獲得的。純棕櫚油在非洲和南亞地區最常見，在其他地區，則包含棕櫚油的產品更多見。

棕櫚樹果實被收集后經過壓榨獲得棕櫚油，這是一種富含胡蘿卜素并且味道濃郁顏色暗紅的油。但在加熱和烹飪時，它會迅速失去胡蘿卜素，轉變成淡奶油色。生產者既可以銷售純棕櫚油，也可以根據不同用途從油提取不同成分。

棕櫚油是一種高飽和脂肪酸，除非經過處理，在室溫下通常接近固體狀態。由于飽和脂肪含量高并且耐高溫，因此這種油很適合油炸食品。但也正是這一點，它并非是理想的健康食用油，因為人們一直認為大量消費飽和脂肪有害。

很多加工食品包含棕櫚油，被食品生產商視為廉價有效和高度穩定的油。除了用于烹飪以外，它還有無數工業用途。化妝品行業把它作為肥皂和保濕液的廉價天然油成分。盡管它缺乏一些對皮膚有好處的物質，但可以產生良好的質感。

棕櫚油是世界上許多地方都生產的植物油。很多人把它作為便宜和穩定的烹飪，油炸食品用油。但由于需求量不斷增加，使棕櫚油的價格大幅上升，逐漸超出了一些人的消費能力。