什么是最好的無膽固醇飲食？

市場上有很多飲食計劃聲稱可以在短時間內降低膽固醇水平。不過它們往往使用不同類型的食物實現目標，這讓很多消費者感到困惑。以下介紹一些要點，可以幫助選擇正確的無膽固醇飲食，確保維持高密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇水平健康。

很多人不知道膽固醇并非都是不好的。實際上，身體需要一定數量膽固醇行使正常功能。但問題是系統內往往壞膽固醇水平多于好膽固醇。低密度脂蛋白被認為是壞膽固醇。這些脂蛋白在肝臟產生，并由身體生產或食物中的蛋白質，膽固醇和甘油三酸酯組成。當這種脂蛋白在血液中流動時，并把有益的組成部分送到需要的地方。然而，當消費的食物含有太多膽固醇成分的時候，血液就會變得過于飽和，就可能引起心血管疾病，如心臟病發作或中風。

高密度脂蛋白被認為是好膽固醇。盡管也在肝臟產生，這種脂蛋白不像低密度脂蛋白一樣攜帶很多膽固醇，并且幫助把血液中過多的膽固醇收攏起來送回肝臟，經過處理后作為垃圾排出體外。不同于低密度脂蛋白的是，高密度脂蛋白不能從食物或營養品消費中獲得。它只能由身體自然產生。

最好的無膽固醇飲食最大限度清除任何導致血液中膽固醇水平升高的食物。本質上說，動物產品是膽固醇主要的飲食來源，因為它們含有大量飽和脂肪。這意味著這類飲食需要最大限度降低肉類食品消費。此外，還應該避免雞蛋，牛奶和黃油等乳制品。棕櫚油和椰子油由于含有大量飽和脂肪，因此也應該減少消費量。

無膽固醇飲食將使用蔬菜代替動物產品和其他飽和脂肪含量高的食物。各種豆類食品提供給身體大量蛋白質， 羽衣甘藍和蘿卜葉等綠葉蔬菜提供豐富的必需營養物質。含多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的植物油是最佳選擇。如橄欖油，大豆油，和紅花油等。魚肉是代替肉類的最佳選擇。鮭魚，金槍魚和其他一些含Omega -3脂肪酸的魚有助于降低壞膽固醇水平。

新鮮水果也是任何無膽固醇飲食的重要組成部分。和新鮮蔬菜一樣，水果也提供必需的營養和纖維。可以用水果代替雞蛋和牛奶制作的甜點。

在采取任何無膽固醇飲食之前，又必要首先咨詢醫生，并作血液檢查，這種血檢幫助識別低密度脂蛋白，高密度脂蛋白和甘油三酸酯水平，并根據實際情況選擇一種適當的無膽固醇飲食。除了改變飲食習慣以外，還應該每日鍛煉。運動刺激血液循環，并幫助肝臟產生更多好膽固醇。血液中好膽固醇高可以更有效清潔血流，排除體內過多低密度脂蛋白。