什么是抗氧化劑飲料？

一般來說，抗氧化劑飲料是一種富含有阻止細胞氧化作用的化合物，并能減少體內自由基危害的飲料。抗氧化劑涉及的范圍很廣，許多食物都包含一些。抗氧化劑飲料的濃度多少通常沒有明確規定，但藍莓汁，胡蘿卜汁和石榴汁等果汁和蔬菜飲料的濃度相對較高。

除了抗氧化劑含量較高的紅茶和綠茶以外，用葡萄制成的紅酒有時也被歸類為抗氧化劑飲料。雖然對咖啡有爭議，但一般也將其視為抗氧化劑飲料，并且烤制，研磨和沖泡過程對其抗氧化效力影響很大。

市場上銷售的許多商業飲料自稱強化了人造抗氧化劑，但是否有效存在爭議。但這類飲料很流行，尤其受運動員和健康愛好者青睞。

抗氧化劑基本常識

抗氧化劑是自然產生，能抑制各種細胞和化合物氧化的化學物質。氧化發生在氧氣滲透細胞并改變其結構時。這個過程本身沒有問題，但在體內與細胞過早衰老存在聯系，并且細胞在氧化期間失去的電子往往會轉變成自由基。這反過來會誘發一系列健康問題，如會導致癌癥的細胞突變等。

有大量研究證實經常喝抗氧化劑飲料能促進健康，但很難確定最佳來源和攝入模式。完整食物通常被視為最佳選擇，但許多人每天吃的數量不夠。果汁和蔬菜汁是攝入大量抗氧化劑的常見做法，但并不意味著是唯一選擇。

水果和蔬菜汁

抗氧化劑的最佳天然食物來源是水果和蔬菜。由于大多數水果包含抗氧化劑，也意味著果汁也包含這種化合物。一個基本原則是，飲料顏色越深，抗氧化劑含量越高，如石榴汁，蔓越莓汁，櫻桃和紅葡萄汁就是其中一些最好的抗氧化劑飲料。

蔬菜汁是另一個流行選擇。例如，番茄汁的天然抗氧化劑番茄紅素含量就很高。胡蘿卜汁的β-胡蘿卜素或維生素A含量很高，對眼睛健康有好處。此外，西蘭花汁，卷心菜和菠菜汁也是很好的抗氧化劑來源。有些人喜歡在蔬菜汁中添加果汁制成混合飲料，這也是一個不錯的做法。

茶葉和咖啡

大多數茶葉是天然抗氧化劑飲料，但效力有強有弱。很多研究人員認為白茶和綠茶最有抗氧化價值，但對這種說法存在爭議。每天至少喝兩杯才能獲得好處，并且加糖或牛奶會抑制人體對抗氧化劑和其它化合物的吸收。

咖啡包含一些抗氧化劑，但要喝多杯才能獲得明顯好處。不過應知道，攝入太多咖啡因有副作用。雖然生咖啡豆的抗氧化劑含量最高，但煮咖啡只包含少量特定類型的抗氧化劑，而且不是攝入抗氧化劑的理想來源。

商業混合飲料和保健品

在許多地方，還能找到預包裝的抗氧化劑飲料，往往以健康飲料或運動飲料形式在市場上銷售。消費者應注意這類飲料中包含的甜味劑。大多數情況下，純汁是最健康的飲料。